Плоды арганового дерева. Аргания колючая - чудо дерево северной африки

05.01.2024

Как получают масло арганы

Что такое масло арганы, и как его делают?

Жидкость получают из косточек плодов дерева, с учетом сурового засушливого климата созревающих через год. Сами ягодки небольшие, чуть крупнее оливки, с тремя косточками, похожими на миндаль, очень прочными.

Процесс добычи вещества долгий и кропотливый. Сначала местные женщины собирают ягоды с деревьев, подсушивают их, убирают внешнюю волокнистую оболочку, вынимают семечки. А потом с огромным трудом при помощи пресса выдавливают из них растительный жир.

Только представьте, для изготовления 1 литра продукта нужно собрать урожай с 6-7 деревьев, полдня сушить и очищать косточки и еще около 12 часов добывать из них ценную жидкость! Просто адский труд! И как результат – необычайно полезное, питательное, буквально животворящее масло.

Кстати, процесс добычи продукта зависит от дальнейшего его использования. Так, в косметических и лечебных целях используется сырое масло, сохраняющее максимум полезных веществ. А вот в кулинарии больше ценится жидкость, полученная из обжаренных перед прессовкой зернышек. Такой продукт приобретает приятный аромат и привкус ореха.

Аргановое масло — состав

Состав продукта разнообразен, в нем есть:

витамин Е;
каротин, из которого в дальнейшем формируется витамин А;
необходимые для организма, но не синтезируемые в нем жирные кислоты Омега-9 и Омега-6;
другие жирные кислоты (пальмитовая, стеариновая);
полифенолы;
тритерпеновые спирты;
фитостеролы;
сквален, являющийся сильным натуральным антиоксидантом

Свойства арганового масла

Пора изучить полезные свойства продукта, благодаря богатому составу масло оказывает такое воздействие:

противовоспалительное;
ранозаживляющее;
антиоксидатное;
регенерирующее;
болеутоляющее;
тонизирующее.

Стоит отметить и важные лечебные свойства вещества:

увлажняет, тонизирует, успокаивает, омолаживает кожу, снимает воспаления, лечит ожоги, высыпания, порезы и раны;
при длительном применении предотвращает развитие сердечно-сосудистых болезней;
останавливает процесс старения;
улучшает работу мочеполовой системы, повышает либидо;
стимулирует работу желудочно-кишечного тракта и печени;
предотвращает болезни органов зрения;
хорошо снимает мышечную и суставную боль;
ускоряя кровообращение, борется с целюллитом;
позволяет предотвратить появление растяжек;
нормализует давление;
предотвращает воспаление в сосудах, варикоз, тромбоз, атеросклероз;
является профилактикой бактериальных и грибковых инфекций;
предотвращает возникновение опухолей;
при климаксе уменьшает неприятные симптомы;
облегчает состояние при ожирении и сахарном диабете 1-го типа.

Противопоказания практически несущественны, не стоит употреблять продукт при индивидуальной непереносимости.

Применение арганового масла

Применение продукта пока не особо широко, хотя те же берберы практикуют безотходное производство, используя все части растения. В основном же масло применяют в кулинарии, косметологии и для лечения.

В кулинарии

Как уже мы отмечали, масло состоит из ряда полезных веществ. Оно очень питательно, пополняя организм витаминами, кислотами, минералами. Хотя у нас продукт все еще остается экзотическим и дорогостоящим, поэтому больше используется как полезная добавка, а не основа блюд. Жидкость похожа по вкусу на тыквенное масло с легким ореховым запахом и привкусом.

В Марокко продукт добавляется в традиционную пасту из тертого миндаля и меда для бутербродов, а также им приправляют рыбу, мясо, салаты. Примерно так же кулинары рекомендуют использовать ценный продукт и нам, главное – не допускать перегрева во избежание потери пользы. На аргановом масле не жарят!

В косметологических целях

После проведения исследований ученые пришли к выводу, что аргановому маслу в косметологии нет равных! Оно увлажняет, защищает, питает, восстанавливает, подходит для кожи любого типа и возраста, от детской для лечения опрелостей и сыпи, и подростковой, с ее вечными раздражениями, до зрелой, увядающей.

Применение арганового масла для волос

Чаще всего можно услышать о применении продукта для волос. Он укрепляет, лечит, стимулирует рост волосков, восстанавливает структуру – настоящая комплексная терапия для локонов!

Использовать растительный жир с дерева арганы можно как в чистом виде, так и понемногу добавлять в любимые шампуни, бальзамы, маски.

Аргановое масло для тела

Хорошо влияет вещество и на кожу тела, в частности:

смягчает, увлажняет, предотвращает шелушение;
восстанавливает липидный баланс, повышает местный иммунитет, нарушенный частым применением моющих средств, шампуней, мыла;
повышает упругость, что особенно важно коже рук и декольте;
ускоряет процесс регенерации;
защищает от негативного воздействия солнечных лучей, поэтому часто добавляется в кремы для и после загара;
предотвращает и разглаживает стрии;
уменьшает проявления целлюлита;
предотвращает образование шрамов.

Применение масла для лица

В отличие от многих масел, аргановое можно без опасения использовать в чистом, неразбавленном виде, или же по желанию добавлять в готовые средства.

Особенно полезно смазывать кожу лица вокруг глаз для разглаживания морщин, а также губы во избежание пересыхания. Ну и высыпания, раздражения, царапины мгновенно заживают при применении этого универсального средства.

А масло и правда универсально, оно подходит для кожи лица любого типа –

Жирной;
Сухой;
Комбинированной;
Проблемной;
Чувствительной;
Увядающей.

Главное убедиться в отсутствии аллергии, нанеся капельку продукта на кожу запястья или локтевого сгиба и выждав 10-15 минут, а далее можно использовать, как душа желает.

Домашние рецепты

Предлагаю несколько простых рецептов, которые легко опробовать в домашних условиях:

Для волос

подойдет легкая и питательная маска из репейного и арганового масел, их нужно смешать в одинаковом количестве, нанести на корни и локоны по всей длине и оставить на 30 минут, а потом смыть шампунем;

Для снятия макияжа

можно просто использовать его вместо молочка – эффективно и полезно;

Для кожи

для повышения тонуса кожи масло используют как массажное;

Для ванны

добавление в ванну пары капель вещества бодрит, придает сил;

От растяжек

комбинация арганового, нероли и мандаринового масел отлично справляется с растяжками;

Маска для волос

для сухих волос идеальна маска из желтка. 1 ч.л. арганового растительного жира, 2 ч.л. оливкового, по паре капель шалфеевого и лавандового, смесь наносится на волосы на 35-40 минут, голова укутывается;

Маска для лица

улучшить цвет лица поможет маска из арганы и глины – 1 ст.л. глиняного порошка смешать с теплой водой до кремообразного состояния и добавить несколько капель арганы, нанести на лицо на 15 минут, тщательно смыть;

Для ногтей

устранить ломкость ногтей поможет массаж кутикулы с маслом и лимонным соком, смешанными в равных количествах, процедуру стоит проводить каждый вечер;

Для ресниц

в виде примочек или защитного средства применяется для ресниц, делая их темнее, укрепляя, ускоряя рост. Проще всего вымыть флакон из-под туши, налить туда жидкость и наносить ее чистой кистью на очищенные от косметики волоски.

Как пользоваться маслом арганы

Как пользоваться продуктом, если этот редкий товар удалось купить в сети или магазине? Существует несколько способов:

в чистом виде – наносить ватным диском на высыпания, шелушения, ранки, царапины;
в виде добавки к косметическим средствам;
как массажное масло;
в качестве аппликации на лицо или проблемные участки тела, смочив продуктом марлю и оставив на всю ночь;
внутрь.

Как использовать природное лекарство именно в лечебных целях, должен решать врач. В целом для профилактики болезней и поддержания здоровья рекомендуется каждый день выпивать по 1 ст.л. жидкости из не обжаренных семечек несколько раз в день перед едой.

Как хранить аргановое масло

Важно правильно хранить дорогое и нежное вещество. Есть несколько непреложных правил:

использовать емкость из темного стекла для того, чтобы сберечь жидкость от солнечных лучей, иначе масло быстро прогоркнет;
по этой же причине емкость важно хранить исключительно в холодильнике или шкафу;
в идеале горлышко не должно быть широким, лучше, если это будет капельная форма или узкий проем для пипетки;
срок хранения – не более двух лет, если на упаковке указана иная дата, то для консервации, скорее всего, использовались опасные для здоровья химикаты.

Где купить масло?

Купить редкий продукт можно в аптеках или же специализированных онлайн-магазинах, выбирая среди проверенных фирм, так как высока вероятность контрафакта. Естественно, по такой цене найдется много мошенников, надеющихся заработать на доверчивости клиента! Так что будьте внимательны!

Аргановое масло, о свойствах и применении которого мы говорили сегодня, является разрекламированным продуктом. И неспроста, ведь это вещество действительно способно творить чудеса с телом человека, оздоровить, омолаживать, делать красивее. Попробуем? До скорых встреч, ищите новые интересные советы на нашем блоге, подписывайтесь на обновления, будьте здоровы и красивы!

История производства арганового масла насчитывает не одну сотню лет. Однако о его уникальных целебных свойствах и удивительных вкусовых качествах мир узнал не так давно. Все потому что добывают аргановое масло из плодов редчайшего арганового дерева, которое растет только в африканской полупустыне и больше нигде в мире. В далекие времена дерево произрастало на территории всей Северной Африки. Коренные жители Марокко, берберы, употребляли его в пищу и использовали как лечебное и косметическое средство.

Об уникальных свойствах арганового масла мир узнал не так давно

Европейские косметические концерны только в конце ХХ века обратили внимание на аргановое масло. Проведенные в лабораториях исследования показали, что оно насыщено антиоксидантами, которые омолаживают кожу. Производство этого «жидкого золота» стало основным источником дохода местного населения Марокко. Сегодня около 100 кооперативов в этой стране наладили производство и экспорт арганового масла - самого дорогого и востребованного растительного продукта в мире.

Высокая цена продукта связана с тем, что среда обитания арганового дерева сильно ограничена, к тому же для того чтобы получить масло из арганового плода, необходимо переработать большое количество сырья, а сам процесс очень трудоемкий.

В наше время из-за увеличившегося спроса на аргановое масло количество деревьев катастрофически уменьшилось. Теперь аргановое дерево можно найти только на территории Марокко. Из-за возникшей опасности уничтожения редчайшего растения оно находится под защитой ЮНЕСКО. Дерево оказалось под столь серьезной угрозой полного исчезновения, что в 1999 году организация объявила территорию на юго-западе Марокко от Атлантического океана до гор высокого Атласа Аргановым биосферным заповедником.

Дерево произрастает большей частью на юго-западе Марокко и изредка встречается в Алжире. На территории Марокко растет около 2 миллионов аргановых деревьев, а площадь, которую они занимают, составляет около 8000 кв. м. Эта территория называется Аргановым лесом.

Аргановое дерево неприхотливое и отлично приспособлено к условиям засухи. Средняя продолжительность жизни дерева 100 лет, хотя иногда встречаются «долгожители», возраст которых колеблется от 150 до 300 лет.

Неизвестное у нас вечнозеленое аргановое дерево достигает высотой 15 метров и живет до 300 лет. Плодоносит в условиях суровой пустыни всего один раз в два года, что, возможно, объясняет столь долгую продолжительность жизни растения.

Марокканцы называют его аргана или аргания, от латинского словосочетания Argania spinosa - железное дерево, или дерево жизни. Сегодня оно обеспечивает многие потребности в жизни обитателей многочисленного племени берберов. Из арганового дерева делают строительный материал, топливо, его производные употребляют в пищу, используют как корм для животных, применяют для производства косметики и медикаментов.

Argania spinosa - железное дерево, или дерево жизни

Драгоценное ядрышко

Наибольшую ценность представляют плоды железного дерева, из семян которых делают аргановое масло. Похожие на большие сливы или оливки плоды довольно мясистые, от темно-желтого до насыщенного красного цвета. Их запах напоминает запах лесных орехов и экзотических специй. Вкус, как у миндальных или лесных орехов, но немного пикантнее и острее. Этот вкус в процессе холодного отжима передается маслу. В плодовой косточке с очень твердой скорлупой имеется по 2–3 ядра, напоминающих по форме миндаль, из которых добывают настоящее аргановое масло.

Масло арганового дерева очень дорогостоящее из-за достаточно узкого ареала произрастания растения и трудоемкого процесса производства. По своей стоимости оно приравнивается к черной икре, трюфелям и устрицам.

Чтобы добыть органическое масло в количестве 1 л, марокканские женщины тратят полтора дня, перерабатывая за это время урожай с 6–7 деревьев, а это около 50 кг плодов. Из 100 кг плодовых ядер способом холодного отжима получают около 5 кг арганового масла.

Плоды аргании — сырье для производства арганового масла

Трудоемкость процесса производства

Добыча арганового масла - очень тяжелый и кропотливый труд. До сегодняшнего дня этим занимаются только женщины. Помогают им большие любительницы плодов арганы - козы. Животные облюбовали плодовую мякоть и ради любимого лакомства освоили технику балансирования на ветках деревьев на высоте больше пяти метров над землей. Козочки объедают шкурку плодов арганы, выплевывая косточки, таким образом помогая осуществлять первый этап производства - сбор плодовых косточек.

Козы любят плодовую мякоть аргании и ради любимого лакомства освоили технику балансирования на ветках деревьев

Освободившиеся от мякоти и собранные косточки, высушивают на солнце. В дальнейшем женщины очищают высушенные косточки от волокон и, используя ручной способ - с помощью камня разбивают крепкую скорлупу ореха, освобождая ядра - сырье, из которого получают аргановое органическое масло.

Скорлупа плода очень прочная - намного крепче, чем у лесного ореха. Чтобы получить масло из арганового ядра объемом в 1 литр, необходимо добыть около 3 кг ядер, для чего следует переработать 50 кг плодов аргании. Чтобы набить косточек на 1 кг масла, необходимо потратить 12 часов рабочего времени. Растирают ядра специальным камнем Рба, он используется в качества жернова. Перед отжимом собранные семена прожаривают на легком огне, чтобы придать готовому продукту ореховый вкус и аромат. Для производства косметического масла семена не прожаривают, из-за этого готовый косметический продукт практически не имеет запаха. Отжим производят механическим путем с помощью специального пресса. Используя такой способ, получают масло холодного отжима, сохраняющее все целебные и полезные свойства.

После этого готовый продукт фильтруют через специальную фольгу, чтобы достичь максимальной очистки масла от попадания посторонних примесей, и расфасовывают. Для хранения готового пищевого продукта подходит только стеклянная тара, так как она наиболее экологична, безопасна и подходит для сохранения питательных особенностей продукта. Бутылка должна быть темного цвета - это предохраняет аргановый продукт от попадания прямых солнечных лучей, что позволяет сохранять его первоначальный цвет, не дает средству тускнеть и окисляться.

Марокканские женщины вручную занимаются производством арганового масла

Рассказывает блогер maryika: «В Марокко есть несколько по-настоящему уникальных вещей, ради которых однажды стоит посетить эту страну. Одна из них - ЛЕТАЮЩИЕ КОЗЫ. Собственно, ради того, чтобы увидеть это чудо природы своими глазами, я и отправилась в эту диковатую африканскую глубинку на берегу океана».

(Всего 30 фото)

1. Конечно, козы не летают - они просто пасутся на деревьях. Вообще-то это самые обычные стандартные козы. Но земля в Марокко довольно засушливая и сочной травы для козьего пропитания не хватает, поэтому они взбираются на аргановые деревья в поисках пищи.

2. Дерево арган - уникальное явление природы и произрастает только в нескольких регионах Марокко. Из косточек плодов делают очень дорогое и ценное аргановое масло, используемое в косметологии и кулинарии. Производство масла - исключительно ручной труд, но об этом я расскажу в другой раз.

3. Несмотря на все достижения современной техники, эти деревья до сих пор не научились высаживать искусственно, и все они растут исключительно естественным путем и там, где им вздумается. Их неоднократно пытались культивировать в других странах и регионах, но безуспешно - деревья нигде не дают плодов. Именно поэтому их не так много и они очень ценные.

5. Основным рационом местных марроканских коз является зелень (сочные листья) аргановых деревьев, содержащие большое количество влаги и микроэлементов.

6. Домашние животные ненамного отличаются от диких коз, а горная коза с легкостью преодолевает тропы, недоступные даже для альпинистов с регалиями. Издалека не всегда заметно, что козы находятся на деревьях. Но если аккуратно подойти ближе, то картина поражает воображение.

8. Козьи копыта устроены таким образом, что коза с легкостью может идти по, казалось бы, отвесному гладкому склону, и забраться на ветвистое дерево для нее особого труда не представляет. Но выглядит это о-о-очень эффектно!

13. Коз, умеющих лазать по деревьям, можно встретить в горных регионах - на Высоком и Среднем Атласе, а также в долине Сус и в юго-западной части Марокко на Атлантическом побережье, но только в селениях Афра и Имзи на участке между городами Агадир и Эс-Сувейра.

26. Никто не загоняет коз на деревья специально, они выбирают их самостоятельно по пути движения стада, останавливаясь где вздумается и поднимаясь совершенно хаотично на огромные высоты на тоненькие ветви. Кстати, кора аграновых деревьев невероятно прочная, за что они получили свое народное название - железные деревья. Вот на какой высоте «летает» вожак этого стада.

29. Так что если все-таки однажды встретите их - не пугайте их излишним сокращением дистанции. Одно ваше касание животного может привести к тому, что и всё стадо может быстро «свернуться» и уйти прочь. А вам придется колесить по 40-50-градусной жаре в поисках новой удачи 🙂

30. Никто не сможет дать гарантии, что ваша поездка в поисках летающих коз окажется удачной и вам все-таки удастся встретить стадо «верхом» на дереве, но мне (как всегда) несказанно повезло!

) обеспечивает жизнь целого двухмиллионного племени марокканских берберов. Дерево относится к семейству сапотовых, это родственник железного дерева и некоторых других тропических деревьев и кустарников. Растет аргания только на юго-западе Марокко, на окраинах Сахары, хотя в прежние геологические эпохи занимала большие площади в Северной Африке и на юге Европы.

Аргания колючая достигает высоты 10 метров, окружность кроны бывает 14-15 метров, а корни в поисках воды проникают в песок на глубину до 30 метров. Тысячи колючек спасают дерево от поедания животными, но дромадеры, ротовая полость которых выложена ороговевшей оболочкой, охотно питаются листьями и плодами аргании. Приспособились к колючкам и козы, взбирающиеся прямо на дерево.

Плоды аргании похожи на желтые сливы, мякоть горькая на вкус, внутри до трех косточек с очень прочной оболочкой (в 16 раз крепче, чем у ореха лещины). Эти плоды появляются на дереве лишь раз в два года - набрать больше сил на размножение в суровых условиях пустыни аргания не может. В особенно сильную засуху дерево сбрасывает листья и прекращает рост, иногда - на несколько лет. Пойдет дождь - и через два-три дня появляются новые листья, ростки и цветки.

Возможно, именно эти долгие периоды анабиоза позволяют дереву достигать весьма солидного возраста. Аргания живет 150-200 лет, но встречаются и четырехсотлетние экземпляры.

В любом случае размножение идет не очень эффективно: прорастает лишь небольшая часть семян. Есть подозрения, что прорастают только те семена, которые прошли через кишечник верблюда или козы. Поэтому размножать арганию собранными с дерева семенами не удается. Только израильские биологи в пустыне Негев смогли вырастить небольшую плантацию из отростков. Любопытно, что деревца растут лучше, если их поливают не пресной, а солоноватой водой.

По подсчетам ботаников, в области на юго-западе Марокко, недавно объявленной ЮНЕСКО биосферным заповедником, на площади 8000 квадратных километров растет около двух миллионов деревьев. Они обеспечивают жизнь двух миллионов марокканцев, принадлежащих к племени амазир. Члены племени называют арганию деревом жизни, поскольку оно дает материал для строительства, топливо, пищу для людей и корм для животных, масло и лекарства.

Из голых ветвей аргании туземцы строят каркасы для своих глинобитных хижин. Древесина идет на дрова либо на выжигание древесного угля. Масло из семян аргании - один из самых дорогостоящих растительных продуктов в мире, сравнимый по цене с трюфелями, устрицами или черной икрой. С одного дерева можно собрать около 30 килограммов плодов. Их очищают от мякоти (а нередко берберы собирают козий помет, в котором эти семена уже от нее очищены), дробят камнями, высушивают на плоской крыше под лучами солнца, затем слегка поджаривают и размалывают в каменной мельнице. Из муки, смешанной с водой, давят масло. Оставшуюся после выжимания масла пасту смешивают с медом и намазывают на хлеб. Из плодов одного дерева получается литр масла, на его изготовление уходит полтора дня.

По оценкам специалистов, берберы собирают в год около 350 тысяч тонн семян аргании и получают из них 12 миллионов литров масла. Это очень немного: подсолнечного масла в мире ежегодно производится почти 9 миллиардов литров, а оливкового - примерно 3 миллиарда литров. Литр арганиевого масла стоит в Европе не менее 60 евро, в Марокко - в три раза дешевле.

Масло аргании очень полезно: оно на 80 процентов состоит из ненасыщенных жирных кислот, оздоровляющих сердце и сосуды. Содержит антиоксиданты и витамин А. Марокканский биохимик Зубейда Шарруф нашла в нем большое количество витамина Е, а также вещества типа антибиотиков и фунгицидов.

Берберы издавна применяют масло аргании для лечения солнечных ожогов, нейродермита, лишая и других кожных болезней. Европейские врачи, проверявшие действие этого средства, подтвердили его эффективность.

Французские косметологи установили, что масло уникального дерева связывает свободные радикалы и тем отодвигает старение кожи. В нескольких лабораториях мира идет проверка масла аргании на противораковую активность.

Сейчас начата международная программа по охране чудесного дерева. Подсчитано, что из-за расширения Сахары, перевыпаса коз и по другим причинам ежегодно гибнет 25 тысяч деревьев.

Научная классификация